No passado dia 23 de fevereiro a Associação Rusga de Cabreiro reviveu tradições remotas que outrora eram o sustento e o convívio das famílias. Realizou-se a tradicional Matança do Porco “à Moda Antiga”, na sede da associação, com todos os tradicionalismos associados a este evento. Estes dia tinha lugar nas famílias ano após ano. Sem descurar os pormenores muito próprios deste acontecimento tradicional das populações em tempos outrora, o matador e os seus convidados começaram com por “Mata o bicho” (com umas bolachas, acompanhados de aguardente e um cafézinho à nossa moda), passando pelo encaminhamento do porco para o carro de bois, pelo respectivo matador, onde viria a ser morto, e depois chamuscado com colmo e lavado com a cortiça e água quentinha no pote à lareira.
Na cozinha as mulheres prepararam a comida tradicional desse dia, à volta das panelas, da masseira e do lume, e claro com a preparação das tradicionais bicas de massa, dos rojões e do tradicional verde (o sangue do porco coagulado cozido) e para terminar com um maravilhoso cozido à nossa moda.
Foi um dia bem recheado de bons sabores e tradições, com grande adesão dos Cabreirenses e outros participantes que foram e serão sempre bem-vindos. A associação Rusga de Cabreiro agradece a todos pela maravilhosa cooperação.
A Presidente,
Maria Preciosa Branco























